En Costa Rica miembros de dos cooperativas están utilizando residuos agrícolas para desarrollar una nueva variedad de productos tales como cosméticos y alimentos procesados.
El proyecto agroindustrial está financiado por el Consejo Nacional de Educación Superior (CONARE), que incluye varias instituciones y universidades.
El enfoque innovador incluye enseñar a los pequeños productores a desarrollar productos alimentarios y cosméticos utilizando desechos de manzana, ciruela y guayaba para producir barras energéticas, salsas, jabones y cremas corporales.
Frutalcoop, una de las cooperativas involucradas en el proyecto, está utilizando manzanas y ciruelas para barras energéticas y salsas agridulces mientras las guayabas son un ingrediente clave en su producción de guarniciones. También se elaborarán cremas y jabones corporales utilizando guayabas.
Doce productores de cada cooperativa aprenderán sobre las características diferentes de cada producto y los componentes químicos. Después regresarán a sus comunidades para enseñar a otros miembros de las cooperativas.
Patrik Matarrita, gerente general de Coopeproguata, la otra cooperativa involucrada en el plan, dijo para La Nación que era esencial para los 42 miembros de la cooperativas que diversifiquen su oferta. Explicó que debido al hecho de que las estaciones secas son más largas, y las lluviosas, más cortas, es común enfrentarse a las sobreproducciones. El fenómeno significa que en esos casos, los precios bajan en un 50%. La alternativa es diversificar la oferta al procesar las frutas y ofrecerlas como mermeladas, botanas y otros productos.
El programa comenzó en 2016 y se llevará a cabo durante el 2017. Las cooperativas están analizando dónde comercializarán sus nuevos productos.
